Wien (OTS) – Qualitätsmanagement ist entscheidend für sichere
Lebensmittel – das
macht die aktuelle Ausgabe der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG
deutlich. Praxisnahe Einblicke liefern Franz Josef Schattleitner (NÖM
), Stefan Hackel (VIVATIS) sowie Astrid Krammer (GMS GOURMET).
Welche Strategien verfolgt Nestlé in Österreich, welche
Herausforderungen gilt es zu meistern – und welche Trends setzen sich
durch? Antworten darauf liefert CEO Sarah Huber im Interview, unter
anderem zu Longevity und Cold Coffee.
Zwtl.: Industriestrom als Standortfaktor: Energie entscheidet über
Wettbewerbsfähigkeit
Energie bleibt der zentrale Treiber der Lebensmittelproduktion –
vom Kochen und Backen bis hin zu Kühlung und Tiefkühlung sorgen
komplexe Prozesse für einen hohen Energiebedarf. Entsprechend rücken
die Energiekosten, insbesondere im internationalen Wettbewerb, immer
stärker in den Fokus. Die freie Journalistin Sylvie Maier-Kubala
beleuchtet diese Entwicklung im Detail. Warum die
Lebensmittelindustrie in das Industriestrompreismodell einbezogen
werden soll, erläutert Josef Domschitz vom Fachverband der
Lebensmittelindustrie in seinem Kommentar. Mehr dazu im
Wirtschaftsteil.
Zwtl.: DER ALIMENTARIUS 2026: Innovative Verfahren im Fokus
Mit der aktuellen Ausgabe präsentiert DIE ERNÄHRUNG die erste
prämierte Forschungsarbeit des Wissenschaftspreises DER ALIMENTARIUS
2026 . Preisträgerin Kate Waldert zeigt in ihrer Dissertation das
Potenzial zweier zukunftsweisender Technologien – gepulste
elektrische Felder und Ohm’sche Erhitzung – für eine effizientere und
nachhaltigere Lebensmittelverarbeitung. Anhand von Gemüsegarung und
Brotbacken wird deutlich, wie sich klassische thermische Verfahren
durch den gezielten Einsatz elektrischer Energie optimieren lassen.
Zwtl.: GLP-1: Gamechanger mit Folgen für Therapie und
Lebensmittelmarkt
GLP-1-basierte Therapien revolutionieren die Behandlung von
Adipositas und Diabetes – und verändern zugleich den
Lebensmittelmarkt. Marlies Gruber vom forum. ernährung heute zeigt,
wie die Wirkstoffe Essverhalten, Sättigung und Food Cravings
nachhaltig beeinflussen und damit die Nachfrage nach Lebensmitteln
neu prägen. Für die Branche bedeutet das: vorausschauende
Produktentwicklung, differenzierte Portionskonzepte und eine klare
Ausrichtung auf den gesundheitlichen Mehrwert – ohne Kompromisse bei
Geschmack und Genuss.
Zwtl.: Recht im Fokus: Neues „Anti-Mogelpackungs-Gesetz“ im Check
Was bedeutet die neue österreichische Regelung zur Kennzeichnung
von „Shrinkflation“ konkret für Lebensmittelunternehmen,
Konsumentinnen und Konsumenten? Juristin Katharina Högler vom
Fachverband der Lebensmittelindustrie liefert im Rechtsteil die
wichtigsten Einordnungen in englischer Sprache. Jetzt reinlesen und
am Puls der Zeit bleiben!
Zwtl.: Qualität im Wandel der Zeit: Eine spannende Zeitreise
Michael Blass nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Entwicklung
des Qualitätsbegriffs –von den Anfängen bis heute. Entdecken Sie die
spannenden Zusammenhänge im Rechtsteil.
Zwtl.: Was erwartet Sie in der nächsten Ausgabe von DIE ERNÄHRUNG?
In der ERNÄHRUNG 05.2026 erwarten Sie neue Impulse im Bereich
Wissenschaft, Technik und Recht rund um Lebensmittel — dieses Mal mit
einem Schwerpunkt zur Alkoholsteuer. Und wir berichten über die
festliche Verleihung des Wissenschaftspreises DER ALIMENTARIUS 2026!
Zwtl.: Haben wir Ihr Interesse geweckt?
Gerne senden wir Ihnen eine kostenlose Print-Ausgabe zu (E-Mail
an [email protected] ) oder abonnieren Sie die
Fachzeitschrift, um die aktuellen Entwicklungen in Wirtschaft,
Technik, Wissenschaft und Recht selbst verfolgen zu können. Nähere
Informationen finden Sie auf www.ernaehrung-nutrition.at .
Zur Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG:
DIE ERNÄHRUNG erscheint seit 1977 und zählt heute zu den
etablierten Fachmedien im deutschsprachigen Raum. Die Fachzeitschrift
bietet aktuelle Berichte, Reportagen und wissenschaftliche Beiträge
aus den Bereichen Wirtschaft, Technik, Wissenschaft und Recht rund um
Lebensmittel und Futtermittel. Das Themenspektrum reicht von
Technologie, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft über
Ernährungspolitik bis hin zu rechtlichen Rahmenbedingungen der
Produktion. Ergänzt wird das Angebot durch eine regelmäßige
Interviewreihe mit CEOs der Lebensmittelindustrie. Herausgeber ist
der Fachverband der Nahrungs- und Genussmittelindustrie.